Soep invriezen zonder plastic? Vul een geschikte glazen pot maar voor driekwart, zodat de inhoud ruimte heeft om uit te zetten. Volgens Liebherr plaats je het deksel pas wanneer de vloeistof bevroren is.
Ik kies liever een verpakking die bij mijn eten past dan meteen een hele nieuwe set dozen. Voor soep neem ik glas, voor brood een bijenwaszak. De bredere materiaalkeuze vind je in mijn artikel over een alternatief voor Tupperware. Hier gaat het over wat je in de diepvries stopt.
Bij het bewaren is luchtdicht verpakken de basis: zo blijft het vocht in je eten. Ontsnapt dat vocht, dan kan het eten uitdrogen. Dat heet vriesbrand. Papieren en katoenen zakken zijn volgens Liebherr maar beperkt bruikbaar, omdat er vocht uit kan ontsnappen.
Invriezen zonder plastic: soep en saus in glas
Liebherr noemt dikwandige glazen potten met een schroefdop of deksel als geschikte optie. Ook Weck-potten staan in het advies, omdat die minder spanning opbouwen. Voor soep en saus zou ik dus zo’n pot kiezen.
De driekwartregel is het detail om te onthouden. Vloeistof zet uit tijdens het invriezen en kan een te volle pot doen versplinteren. Die lege ruimte boven je soep is dus geen verloren plaats. Ze hoort erbij.
Ook het moment waarop je de pot sluit, telt. Eerst laat je de vloeistof bevriezen. Pas daarna plaats je het deksel en schroef je het vast, zoals Liebherr adviseert. Zo sluit je de pot af voor het bewaren.
Voor een restje soep of saus volg ik deze stappen, op basis van Liebherr en het bewaaradvies van het Voedingscentrum:
- Laat het restje zo snel mogelijk afkoelen in een pan of bak met koud water.
- Vul een geschikte glazen pot tot maximaal driekwart.
- Laat de inhoud bevriezen voordat je het deksel plaatst en vastschroeft.
- Zet de inhoud en invriesdatum op de verpakking.
Brood in een bijenwaszak, kaas of een kom onder een doek
Voor brood en kaas noemt Liebherr waspapier en herbruikbare waswikkels: doeken met een waslaag. Ze vormen een beschermend omhulsel en helpen vriesbrand voorkomen. Daar heb je dus niet telkens een harde bewaardoos voor nodig.
Voor brood is de Little Bee Fresh bijenwas-vershoudzak een concrete optie. Die bestaat uit biologisch katoen met bijenwas en boomhars en mag volgens de productinfo in de diepvries. Na gebruik maak je hem schoon met koud water.
Voor kaas of het afdekken van een kom restjes is er de Little Bee Fresh bijenwasdoek op rol. De rol meet 32 x 70 cm. Je knipt zelf een passend stuk af, in plaats van een vaste maat te kiezen.
De doek hecht aan zichzelf en aan gladde randen van kommen, schalen en glazen. Hij mag ook in de vriezer. Dat op maat knippen vind ik handig: ik kies hoeveel doek ik nodig heb om de kaas te omsluiten of de kom af te dekken. Daarbij let ik erop dat de doek goed aansluit.
Gebruik de bijenwaszak niet voor rauw vlees, rauwe vis, worst of zeer vette producten zoals boter.
Kleine porties of liever een zakje?
Voor kleine porties noemt Liebherr een ijsblokjesbakje van roestvrij staal, kortweg rvs. Ik zou vooraf bedenken hoeveel saus ik per keer wil ontdooien en daar mijn porties op afstemmen, in plaats van alles in één grote pot te gieten.
Liever toch een zakje? De Vove zipzakjes zijn hersluitbaar, schrijfbaar en mogen in de vriezer. Je kunt ze voorzichtig afspoelen met koel water, aan de lucht laten drogen en opnieuw gebruiken zolang ze schoon en intact zijn. Je vindt ze ook bij onze bewaarzakjes.
Ook de composteerbare vershoudfolie van Eco Green Living mag in de diepvriezer, maar niet in de oven of microgolf. Zowel de folie als de Vove-zakjes bestaan uit PLA en PBAT, twee soorten composteerbare bioplastics. Ze zijn dus niet plasticvrij, maar wel een stap weg van gewone diepvrieszakjes en folie.
Hoe koel en ontdooi je restjes veilig?
Het Voedingscentrum adviseert om maaltijdrestjes zo snel mogelijk af te koelen in een pan of bak met koud water. Daarna gaan ze de diepvries in, waar ze nog 3 maanden houdbaar zijn. Zet er een datum op. Die termijn geldt voor maaltijdrestjes, niet voor alles wat je invriest.
Om veilig te ontdooien leg je het restje de avond voordien in de koelkast, of gebruik je de microgolf. Laat het niet op het aanrecht ontdooien: bij kamertemperatuur kunnen mogelijk aanwezige ziekmakende bacteriën snel uitgroeien.
Een maaltijdrestje dat je al ingevroren en opgewarmd hebt, vries je beter niet nog een tweede keer in om later te ontdooien en op te eten.
Ik zou beginnen met wat je het vaakst invriest: een geschikte pot voor je volgende soep, of een bijenwaszak voor je brood. Je oude plastic doosjes hoef je niet weg te gooien: gebruik ze voor droge spullen.
Bronnen
- Liebherr FreshMAG — Invriezen zonder plastic – alternatieven voor zero waste — jaar niet vermeld.
- Voedingscentrum — Kun je eten twee keer invriezen? — jaar niet vermeld.
- plasticvrij.be — Little Bee Fresh bijenwas vershoudzak large — productinfo, 2026.
- plasticvrij.be — Little Bee Fresh bijenwasdoek op rol — productinfo, 2026.
- plasticvrij.be — Vove composteerbare zip bags 22 x 24 cm — productinfo, 2026.
- plasticvrij.be — Eco Green Living composteerbare vershoudfolie — productinfo, 2026.
- plasticvrij.be — Alternatief voor Tupperware: per gebruik een betere keuze — 2026.
